
製餡所とは和菓子の材料となる餡子を専門に製造・加工する建物のことです。おきな軒では餡子になる前の生餡を2店舗に作っていただいてます。1店舗目は七尾市のある内藤製餡所さんです。2店舗目は小松市にある深沢製餡所さんです。

珠洲市の和菓子屋「おきな軒菓子舗」の3代目店主 瀬戸一盛(せといっせい)です。
高校を卒業後、金沢の和菓子屋で7年間修業し、震災以降珠洲市と野々市市の2拠点で家業を継ぎながら生活。
2019年:製菓衛生士取得
2024年:一級菓子製造技能士取得(和菓子)
2025年:金沢市ものづくり奨励賞受賞
ホームページURL :https://okinaken.jp
仮設店舗:珠洲市正院町地区仮設商店街 – Google マップ

instagramURL:おきな軒菓子舗 せと(@okinaxuan) • Instagram写真と動画

