この時期になると、どこの和菓子屋でも「あゆ」を販売します。あゆはカステラ生地を薄く焼き、もちもちした求肥を包んで、鮎の姿に見立てた和菓子です。
お店によって味や形が変わるので、いろいろなお店のあゆを是非食べてみてください。
価格：￥１９４（税込）/個
賞味期限：２週間
珠洲市の和菓子屋「おきな軒菓子舗」の3代目店主 瀬戸一盛（せといっせい）です。
高校を卒業後、金沢の和菓子屋で7年間修業し、震災以降珠洲市と野々市市の2拠点で家業を継ぎながら生活。
2019年：製菓衛生士取得
2024年：一級菓子製造技能士取得（和菓子）
2025年：金沢市ものづくり奨励賞受賞
ホームページURL :https://okinaken.jp
仮設店舗:珠洲市正院町地区仮設商店街 – Google マップ
instagramURL：おきな軒菓子舗 せと(@okinaxuan) • Instagram写真と動画
