おきな軒の日常

春の訪れを知らせる和菓子！うぐいす餅はこし餡を求肥（ぎゅうひ）や餅で包み、両端を細く整えて鶯（うぐいす）の姿に見立て、仕上げに緑色のうぐいす粉（青きな粉）をまぶした和菓子です。おきな軒菓子舗では土日限定で販売しています。２月１３日～３月上旬...

皆さんはお雛さんをもう飾りましたか？私も今日からお家に飾りました。娘よ、大きく元気に育てー！仮設店舗でも季節に合わせて模様替えを行っています。気にして欲しいです。

石川県は今年は大雪でしたが、ここ最近は暖かくなってきました。もうすぐ、ひな祭りシーズンです。おきな軒菓子舗は、これといって〈ひな祭り〉のお菓子は作っていませんが、季節を大事にしています。この時期の和菓子としては、うぐいす餅や桜餅をご用意でき...

おかげさまで、当店は２月１４日をまちまして仮設店舗開業１周年を迎えることができました。これもひとえに皆様のご支援の賜物と深く感謝申し上げます。今後とも変わらぬご愛顧を賜りますよう、お願い申し上げます。日頃の感謝をこめて【２月１３日～１４日】...

２５歳金沢で修行していた時、師匠から和菓子の技術を叩き込まれ、和菓子技能検定一級を取得しました。その技能を認められ金沢市から〈ものづくり奨励賞〉を授与されました。ありがとうございます！！そして、和菓子の技術を教えてくれた師匠、先輩の方々のも...

高校を卒業してから金沢の和菓子屋で８年間働きながら勉強をさせていただき、２５歳の時に取得した一級技能士。皆様のおかげで取ることが出来ました。本当にありがとうございました。これからも、日々精進してしてまいります。

珠洲市の銘菓、おきな軒です。