2026年5月31日に石川県羽咋市で本州初となる国の特別天然記念物「トキ」の放鳥が決定しました。一度は野生絶滅してしまったトキですが、新潟県佐渡島で保護・繁殖が進んで少しずつ野生復活してきました。
おきな軒菓子舗では、放鳥に伴って新商品の「トキまめ」を販売しています。粒餡とバターを合わせた餡子を使用しています。驚くほどとても良く合います。仕上げにトキの焼き印を押して完成です。珠洲市では昔から「つる豆」という和菓子があり、それを模した商品になります。ぜひ一度、ご賞味ください。

価格:¥194(税込)/個
賞味期限:1週間

珠洲市の和菓子屋「おきな軒菓子舗」の3代目店主 瀬戸一盛(せといっせい)です。
高校を卒業後、金沢の和菓子屋で7年間修業し、震災以降珠洲市と野々市市の2拠点で家業を継ぎながら生活。
2019年:製菓衛生士取得
2024年:一級菓子製造技能士取得(和菓子)
2025年:金沢市ものづくり奨励賞受賞
ホームページURL :https://okinaken.jp
仮設店舗:珠洲市正院町地区仮設商店街 – Google マップ

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