野々市観光物産協会の方から野々市市の特産品を使った商品を考えてほしいと依頼がありました。野々市市の主な特産品は、市の花木である椿やキウイフルーツなどです。また野々市市で製造されている、猩々という日本酒です。これらを使って新商品を考えていきます。

↑こちらの試作品は野々市市の花、椿をイメージして作った琥珀糖です。中には猩々の日本酒を入れており、食べたときにシャリっと音がして中からトロっと日本酒の風味が抜けます。まだまだ試作段階ですが第一段ということで報告します。

珠洲市の和菓子屋「おきな軒菓子舗」の3代目店主 瀬戸一盛(せといっせい)です。
高校を卒業後、金沢の和菓子屋で7年間修業し、震災以降珠洲市と野々市市の2拠点で家業を継ぎながら生活。
2019年:製菓衛生士取得
2024年:一級菓子製造技能士取得(和菓子)
2025年:金沢市ものづくり奨励賞受賞
ホームページURL :https://okinaken.jp
仮設店舗:珠洲市正院町地区仮設商店街 – Google マップ

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